sushero

Requisitos:
2 Años de experiencia.
Con conocimientos básicos de cocina, bases, manejo de instrumentos y mise and place.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Funciones:
Elaboración de todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi
Seleccionar proteínas y verduras frescas para hacer platos de alta calidad.
Preparación de comida, como cocer el arroz, procesar debidamente el preparación y corte de los alimentos.
Garantizar una preparación apropiada, teniendo en cuenta peticiones especiales y alergias alimentarias, así como la optimización de los productos a utilizar.
Controlar las existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario, al supervisor inmediato.
Mantener los principios de higiene en todas las zonas donde se cocine y limpiar su espacio al final del turno
Solicitar la reposición de los materiales e ingredientes a su supervisor inmediato.
Aplicar procedimientos de seguridad y normas de higiene para la preparación y elaboración de alimentos y bebidas.
Coordinar y verificar el stock y almacenamiento de los alimentos y bebidas.
Verificar que los alimentos y bebidas estén en buen estado y velar por el almacenamiento de los productos procesados de manera adecuada;
Cuidar de la seguridad de los productos supervisando la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y en la limpieza de utensilios usados

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