Chef de sushi

Resumen del puesto
La FCK GROUP C.A busca un profesional experimentado en la preparación y elaboración de sushi. Se requiere experiencia en el manejo de ingredientes frescos, técnicas de cocción y presentación de platos.

Descripción del trabajo
Como Cocinero especializado, serás responsable de la elaboración de todos los tipos de sushi, desde maki hasta nigiri y sashimi. Debes seleccionar proteínas y verduras frescas para crear platos de alta calidad. Entre tus responsabilidades se incluyen:
- Preparar comida como cocer arroz, procesar alimentos y cortarlos según sea necesario.
- Garantizar una preparación apropiada teniendo en cuenta peticiones especiales y alergias alimentarias, así como la optimización de productos a utilizar.
- Controlar existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario, informando al supervisor inmediato.

Habilidades y cualificaciones
Para este cargo se requiere:
- Experiencia mínima de 2 años en cocina.
- Conocimientos básicos de cocina, bases, manejo de instrumentos y mise en place.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
- Capacidad para coordinar y verificar el stock y almacenamiento de alimentos y bebidas.
- Asegurar que los alimentos y bebidas estén en buen estado y velar por el almacenamiento de los productos procesados de manera adecuada;
- Supervisar la aplicación de procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y en la limpieza de utensilios usados.

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