Chef de Mesa

Descripción del Puesto

Grupo IRO es una organización con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración, siendo líder en espacios comerciales y hoteles en Venezuela. Nuestras unidades de negocio son altamente competitivas en diseño, construcción, administración y operación de espacios comerciales, conformadas por un equipo talentoso que imprime en cada proyecto el compromiso, la honestidad y la pasión por el detalle.

La posición como Capitán de Cocina se encarga de coordinar y supervisar la operación de la cocina, desarrollando e implementando menús bajo la orientación general del Gerente de Restaurant y dentro del marco de las políticas y procedimientos establecidos por la compañía.

Algunas de las responsabilidades incluyen:

• Sugerir los menús para cada servicio prestado, considerando los criterios de rotación, costos y calidad establecidos por la organización;
• Controlar la elaboración de platos que conforman las cartas, a través de inspecciones en los ingredientes, porciones y presentación de los mismos;
• Coordinar y supervisar las actividades de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina, de acuerdo a las normas establecidas para la manipulación de alimentos, a fin de garantizar las condiciones de salubridad de la misma;
• Controlar el inventario de productos requeridos para la elaboración de los platos a fin de proponer acciones para mejorar su rotación y tiempos de reposición, garantizando su frescura.

Para desempeñar este rol, buscamos un profesional diplomado en Escuela de Cocina con al menos 2 años de experiencia en cargos similares y 4 años en nivel operativo/técnico. También busca tener competencias en eficiencia en la gestión, excelencia comunicacional y pasión por el servicio.