Encargado de Pollera/Restaurante
Hace 4 días
Caracas, Capital District, Venezuela
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Para exitosa Pollera ubicada en el centro de la ciudad, requerimos los servicios de un caballero con probada experiencia en posiciones similares. Para ocuparse del cierre en el turno tarde/noche. El Encargado de Pollería o Restaurante con Experiencia es el líder operativo responsable de coordinar el correcto funcionamiento del establecimiento. Su rol actúa como el puente directo entre la gerencia/propietarios y el personal de piso y cocina, asegurando la rentabilidad del negocio, la calidad del producto (especialmente el manejo crítico de proteínas y tiempos de despacho en polleras) y la máxima satisfacción del cliente.
Entre Los OJETIVOS PRINCIPALES DEL PUESTO
• Garantizar la eficiencia operativa: Supervisar la apertura, el desarrollo del servicio y el cierre seguro del local.
• Controlar la calidad e inocuidad: Mantener los estándares óptimos en la preparación del pollo a la brasa/leña, broaster y guarniciones, bajo estrictas normas higiénicas.
• Maximizar la rentabilidad: Controlar de forma estricta los inventarios, evitar mermas (tasas de desperdicio) y optimizar los costos de insumos.
• Liderar el talento humano: Fomentar un ambiente de trabajo dinámico, coordinado y enfocado en la rapidez y calidad en el servicio y la atención al cliente.
• Garantizar la eficiencia operativa: Supervisar la apertura, el desarrollo del servicio y el cierre seguro del local.
• Controlar la calidad e inocuidad: Mantener los estándares óptimos en la preparación del pollo a la brasa/leña, broaster y guarniciones, bajo estrictas normas higiénicas.
• Maximizar la rentabilidad: Controlar de forma estricta los inventarios, evitar mermas (tasas de desperdicio) y optimizar los costos de insumos.
• Liderar el talento humano: Fomentar un ambiente de trabajo dinámico, coordinado y enfocado en la rapidez y calidad en el servicio y la atención al cliente.